北京中醫藥大學東直門醫院脾胃病科副主任醫師 聶里紅隨著生活水平的提高，肥胖女性日漸增多，隨之而來的糖尿病、高脂血癥、痤瘡、雀斑和濕疹等健康問題增多，中醫認為，上述疾病的基本病機是脾虛濕盛，因此，有健脾利濕、生肌潤膚功效的薏米就可派上大用場。中醫認為，薏米味甘淡、性涼，入脾經、肺經、腎經，具有健脾化濕、消癰排膿、生肌潤膚之功效。常用于治療脾虛泄瀉、尿少浮腫、腳氣病、青春痘、扁平疣、皮膚癰瘡等癥。

    現代醫學研究表明，薏米含有大量蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質元素。常吃薏米可利濕瘦身又美容。生薏米偏寒涼，利水滲濕最在行，可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

    在食用時需注意，因為薏米硬度大，煮前最好把薏米先泡兩三個小時。在《本草衍義》有：“薏米，凡用之，須倍于他藥。此物力勢和緩，須倍加用即見效。”意思是說，薏米的藥性比較緩和，用量可大一些，特別適合長期服用。推薦食譜有薏米燉冬瓜、薏米燉南瓜。薏米燉冬瓜之功效以利水消腫而著稱，是治療浮腫和減肥瘦身之佳品，對于有浮腫癥狀和多濕體胖的人很適用；同時對四肢關節疼痛，屈伸不利和白帶多而混濁者有一定療效。薏米燉南瓜尤其適合糖尿病患者，糖尿病的一個典型癥狀是乏力，南瓜性溫味甘，入脾胃經，有“降糖降脂佳品”之譽，脾主肌肉，脾健而乏力自除。炒薏米是取凈薏米用文火炒至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。

    中藥的泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。二者于中藥房均可購得，有理氣解郁的作用，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛之大便溏稀的良藥。薏米可以祛痘美容要歸功于其清熱除濕的功效。粉刺、痤瘡和扁平疣等，雖發于顏面，卻是體內濕熱的表象。多因平時飲食過于油膩辛辣，繼而造成脾虛生濕，清熱祛濕為治療原則。

用薏米和粳米熬粥，可治扁平疣，效果甚好。用這種食療方法，還可去掉扁平疣脫落后的色素沉淀，美白潤膚。取薏米、淮山藥各30克、大棗12枚、小米100克，可熬煮薏苡仁大棗山藥粥，此粥有健脾和胃、益氣悅膚、清熱利濕功效，適用于面糙多皺紋者。